判断题
菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
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判断题 某毛料2500克，出材率80%，此料的净重应为3250克。
判断题 将牛尾分成段时应顺尾骨的关节处入刀。
判断题 烩制的菜肴大部分要经过初步热加工。
