单项选择题
动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（）加热片刻，捞起，用清水冲洗。
A、猛火 B、中火 C、中慢火 D、慢火
单项选择题 下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是（）。
单项选择题 对流一般发生在（）一组的热传递中。
单项选择题 宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。
