判断题 酵母菌的菌落表面一般是光滑、湿润及黏稠的，边缘整齐或带丝状。

单项选择题 根据QB/T 4257-2011《酿酒大曲通用分析方法》，糖化力的单位是（）。

单项选择题 酱香型白酒生产时，生沙、熟沙翻拌均匀是在（）工序。