单项选择题 低温大曲以大麦、豌豆为原料，大麦和豌豆的配料比（质量比）为（）。

单项选择题 酱香型白酒酿酒用麸曲中的白曲表面白色菌丝茂盛，带有曲香，在生产中主要起（）的作用。

单项选择题 邛崃米曲的表皮、底部、心部颜色应一致，为（），若保温培养期间操作不慎，会产生不正常的颜色。