单项选择题 对于大多数新鲜的烹饪原料在制作菜肴过程中，起着调味提鲜的作用，使原料进一步增味，使滋味鲜美的原料更加（）

单项选择题 基础花式菜肴具有较强的艺术性，对原材料的要求也很高，在选择原料时，必须符合（）的要求。

单项选择题 菜肴原料形状的组配要依据“相似相配”的原则，充分考虑菜肴的（）时间这个重要的因素。