填空题
冰淇淋中，一般蛋黄粉用量为（），若过量，则易呈现蛋腥味。
0.5%～2.5%
填空题 蔗糖为冰淇淋最常用的甜味剂，一般用量为（）％左右。
填空题 冰淇淋生产中，乳糖用量不超过制品中水分的（）％。
填空题 冰淇淋中的SNF含量为（）是适宜的。
