单项选择题
乳品热处理过程中，UHT是指（）过程。
A.低温长时间杀菌B.高温短时间C.超高温灭菌D.超巴氏杀菌
单项选择题 凝固型酸乳生产过程中，原料乳在为（）℃，18-20MPa条件下进行均质。
单项选择题 如果原料乳计划贮存25-36h，原料乳应冷却到（）℃。
单项选择题 全脂乳粉浓缩过程中，微粒表面的水蒸汽分压等于或接近水的饱和蒸汽压，浓缩乳微粒水分的汽化发生在微粒的表面的阶段为（）
