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西贝店长/部长考试

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单项选择题

“晚上21:00,两位伙伴穿着防护服去商场的地下车库收货,货车还没有到,一位伙伴小凯坐在食物周转筐上,另一位小周在旁边抽烟,等货车。来货后,小凯爬上货车,把货递给小周,小周把货物放在地面,再集中放在小推车上运往门店。”上述案例中,正确的行为是:()

A.两位伙伴穿着防护服去商场的地下车库收货
B.伙伴小凯坐在食物周转筐上
C.伙伴小周在旁边抽烟
D.小周和小凯把货物集中放到小推车上运往门店

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单项选择题 8月18日(周五)晚上闭餐收尾时,凉档伙伴小明把保鲜盒内的晚餐消毒未改刀的柠檬,贴了“礼拜六中午”的方标。报废了晚上改刀的小葱、小米椒,把到8月18日22点过期的沙棘汁标签改成了8月19日22点,把炒好芝麻盖好盖子放在常温。”上述案例中,错误的行为是:()

单项选择题 “晚上20:00门店收货,烤间伙伴小王穿防护服收了两箱烤鱼,放在烤间地面上。等到晚上21:00,把烤鱼仍纸箱中拿出,用刀切开塑料袋后抂海鲈鱼取出放在保鲜盒内,贴上解冻标签后放在冷藏冰箱内。”上述案例中,正确的行为是:()

单项选择题 “中午闭餐后,面点档伙伴小美,拿着放在大案板上的白毛巾,清洁了挂有刻勺癿墙面,然后把毛巾放进了未消毒桶内,并从已消毒桶内拿出一块白毛巾,过水后盖在莜面面团上。”上述案例中,错误的行为是:()

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