判断题 熟炒的原料一般多为禽畜类或某些水产原料。

判断题 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。

判断题 烤制食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。