判断题 泡菜泡制时间的长短要根据原料的形体大小、质地及季节而定，冬天一般需要泡制两天。

判断题 冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。

判断题 尊师爱徒、团结协作的具体要求是：互相尊重、顾全大局、相互学习、加强协作等。