单项选择题
上甑前检查底锅水数量的目的是（）。
A.底锅水的多少影响冷却效果B.底锅水的多少影响糟醅的酸度C.底锅水的多少影响酒度的高低D.底锅水的多少直接影响蒸汽上升量
单项选择题 装甑操作好的优势是（）。
单项选择题 出窖酒醅的酸度对蒸煮的影响是（）。
单项选择题 头排浓香型优级酒入库酒度要求（）%vol以上。
