单项选择题
牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）
A.钙 B.铁 C.乳糖 D.B族维生素
单项选择题 我国古代提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”概念的著作是（）
问答题 请说明“科学的食品加工”的含义及其主要内容。
问答题 试问对食品进行营养强化有何目的意义？营养强化时又有什么具体要求？
