判断题
对消费能力较强的客户，服务员应通知引带客人的接待经理或值班经理，以送菜（水果或小吃）的方式收集客户信息，并予以存档，待客人下次到店内用餐予以问候，在客人生日时予以通知。
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判断题 客人之间聊天时不要插嘴、不要打断，客人沉闷或有客人吃完等待其他客人时，可以询问菜品情况及客户意见，并与客人拉近关系，同时用工作本记录客人重要信息及特征，便于客户下次到场时予以问候。
判断题 点菜的思路：投其所好、供其所需、激其所欲、补其所需、释其所疑。
判断题 各个季节的菜肴品种调整方式：春苦、夏酸、秋咸、冬辣。（春养、夏润、秋保、冬藏。）
