单项选择题 畜肉能供人体所必须的氨基酸、脂肪酸、（）和维生素。

单项选择题 黄牛肉质较为坚实，肥度在中等以上的切面通常是大理石纹状，肌肉呈（）。

单项选择题 以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。