单项选择题
配菜确定了菜肴的质和量，这样整份菜所用的原料及数量便可准确计算出来，它的（）也可以准确计算。
A.售价 B.毛利 C.成本 D.利润
单项选择题 蒸鲈鱼应该使用（）火。
名词解释 调味
名词解释 走红
