多项选择题 牛乳中因为含有（）使得牛乳呈淡黄色。

单项选择题 由于挤乳前后的污染、不及时冷却和器具的洗涤杀菌不完全等原因，使鲜乳被微生物污染，鲜乳中的细菌数大幅度增加，以至于不能作加工乳制品的原料，这种乳称为（）乳。

单项选择题 （）指牛干奶期前2周左右所分泌的乳，各种成分的含量除脂肪外，其他成分均较常乳高。