单项选择题
下列选项中，原料切配加工应遵循的程序是（）
A.备齐切制的原料并解冻，准备用具及盛器，初步切制加工，去下脚料 B.根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切制 C.区别原料的不同用途和领用时间，切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制 D.以上都是
单项选择题 烹钰原料切配过程中，必须区分不同用途和（）
单项选择题 原料切配必须符合大小致、长短相等、（）放置整齐的要求。
单项选择题 下列选项中，属于植物性原料加工程序的是（）
