单项选择题
供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。
A.消毒处理 B.清洗处理 C.脱包处理 D.烹调处理
单项选择题 制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏，食用前必须再加热至中心温度（）以上方可食用。
单项选择题 食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。
单项选择题 《餐饮服务许可管理办法》的施行日期是（）
