单项选择题
在干货原料的涨发方法中，应用最广的一种涨发方法是（）
A.水发B.油发C.碱发D.盐发
单项选择题 制作菜肴“梅菜扣肉”时，对肉进行初步热处理，应采用的方法是（）
单项选择题 下列哪种原料适合用冷水锅焯料？（）
单项选择题 制作清炸肉花时，会用到哪种花刀？（）
