单项选择题 制作清炸肉花时，会用到哪种花刀？（）

单项选择题 下列哪种刀法的加工要求是：加工时要求刀距、刀纹深浅都要均匀一致。鱼背部刀纹要相应深些，腹部刀纹要相应浅些（）

单项选择题 辣子鸡丁、辣子肉丁是传统热菜中（）味型。