单项选择题 鱼肉的挥发性盐基氮（VBN）在下列数值中属于极新鲜的是（）。

单项选择题 下列能与单宁结合发生聚合反应，使计液中的悬浮物质随同沉淀的是（）。

单项选择题 多存在于未成熟果蔬的细胞使间层中的果胶形态是（）。