问答题
简述乳化剂和发泡剂的应用原理。
乳化剂是一种表面活性剂,分子结构中具有亲水基和亲油基能有效地降低油水界面间的表面张力使油水得到均匀乳化形成稳定的乳浊液。......
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问答题 炼乳为什么含蔗糖高达40%?