判断题 山梨酸属于酸性防腐剂，防腐效果随pH的升高而降低。

判断题 GRAS，即generally regarded as safe的缩写，中文含义为一般公认安全。

判断题 细菌、酵母菌和霉菌是导致食品腐败变质的主要因素。