填空题 碱液去皮时三个重要的参数是（）、（）和碱液温度。

填空题 果蔬分级包括大小分级、（）分级和色泽分级。

填空题 蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。