判断题 木薯粉又称姜粉、泰国生粉，它在加水通热煮热后会呈速明状，口感有弹性。

判断题 面团在搅拌时，会和搅拌缸摩擦而产生热，此种摩擦热是我们在控制面团温度要注意的。

判断题 面包出炉后，必须给予充分冷却才可包装。