判断题
面点食品应当分类、分架存放。
正确
判断题 馅心按性质分类,可分为生馅和熟馅两种。
判断题 糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。
判断题 面点制作中,预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。