判断题 面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。

判断题 制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。

判断题 制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。