判断题 食物中的营养素在消化道内的吸收率为100%。

判断题 食谱编制中蔬菜水果的搭配一般不需要计算，参照膳食宝塔确定重量即可。

判断题 青少年每天应摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足。

判断题 幼儿园食谱制定除了要考虑食物的细软和多样化，还要注意能量密度...

判断题 体内叶酸缺乏，则一碳单位传递受阻，核酸合成和氨基酸代谢均受影响。

判断题 营养学的发展和其它自然科学不一样，是一门近代才有的科学。

判断题 正常成人体内不能合成维生素K，需要完全从食物中摄取。

判断题 中国营养学会推荐的维生素B6的膳食参考摄入量成年人为1.3mg/天。

判断题 肥胖者更易患高血压。

判断题 营养素参考值是指每日的推荐摄入量。

判断题 重量保留因子反映了烹调过程中食物总重量的变化（水分、蛋白质、...

判断题 儿童身高主要反映的是儿童身体骨骼发育情况，且反映儿童较长时间...

单项选择题 每100克鱼类中含钾（）mg。

单项选择题 （）通过调节嘧啶碱基进入核酸结构，参与DNA的生物合成，是维...

单项选择题 关于维生素A的生理功能，下列说法错误的是（）。

单项选择题 关于甲状腺素的生理功能，下列说法错误的是（）

单项选择题 以下尿液种类中不受饮食影响的是（）。

单项选择题 下列关于酱油和酱说法错误的是（）。

单项选择题 关于中小学生营养午餐制定原则不正确的是（）。

单项选择题 孕妇孕早期维生素D中毒可导致（）。

单项选择题 以下属于锌缺乏原发性因素的是（）

单项选择题 中医中称"口疮”"肾囊风”或"绣球风”的症状，是由于缺乏（）而引起。

单项选择题 以下对儿童患佝偻病病因分析，正确的是（）。

单项选择题 某牛奶，钙的NRV%为17%，则可以声称（）。

单项选择题 如某食品的钙含量为200mg/100g，钙的每日能量推荐摄入...

单项选择题 女性中等皮质厚度值为（）。

单项选择题 女性偏瘦皮脂厚度值为（）。

单项选择题 硒缺乏是发生（）的重要原因。

单项选择题 膳食纤维可以从生理学角度和（）进行定义。

单项选择题 将食物能量按由大到小的次序排列，下列正确的是（）。

单项选择题 劳动分级中，关于中等体力劳动说法错误的是（）。

单项选择题 当（）时，铁吸收率增高。

单项选择题 摄入蛋白质过量的危害不包括（）。

单项选择题 消瘦型营养不良以下说法正确的是（）。

单项选择题 关于预包装食品标签通则GB7718对食品名称的规定，说法错误...

单项选择题 若某固体食品碳水化合物含量为45.0g/100g，查碳水化合...

单项选择题 真实保留率（TR）的计算方法正确的是（）。

单项选择题 以下关于《中国食物与营养发展纲要》中的营养素摄入量目标，说法...

单项选择题 磷酸酯形式的（）是磷酸化酶的基本成分，该酶催化肌肉和肝中的糖...

单项选择题 烟酰胺在体内与（）结合构成辅酶I和辅酶II。