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单项选择题
鸭翅和鸭脯分档取料是（）取下。
A.一起
B.一样
C.一时
D.一切 -
单项选择题
花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。
A.花蒂
B.泥沙
C.虫卵
D.根部 -
单项选择题
花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。
A.冷水浸泡
B.盐水浸泡
C.温水焯水
D.沸水焯水
