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多项选择题
糊化的定义描述正确的是（）
A.淀粉加热过程无需水也可进行糊化
B.当淀粉团粒在逐渐加热达到一个转变点时，此时偏光十字开始消失
C.淀粉在水加热后，淀粉颗粒开始发生不可逆的膨胀
D.糊化过程淀粉颗粒会进行溶解 -
多项选择题
以下属于天然淀粉来源的是（）
A.玉米
B.木薯
C.豌豆
D.小麦 -
多项选择题
淀粉颗粒，单粒显微镜呈现下有哪些性质（）
A.多面体形
B.圆球形
C.椭圆形
D.类圆球形
