大分子化合物一般都有基本*单位组成，其水解反应如下图，若①②③④分别代表淀粉、纤维素、脂肪、多肽，其中能发生图示反应的有（）

A.化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
B.化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
C.化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
D.化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏

A.干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化
B.采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊
C.将活化的酵母细胞加入到海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡
D.制作凝胶珠时，应快速将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl₂溶液中

A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素
B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成一种高分子化合物
C.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称
D.果胶酶的化学本质是蛋白质和RNA