问答题
                    简答题
                简单写出西式火腿加工制作要点。
                            【参考答案】
                西式火腿(圆火腿)制作方法及工艺流程:
选料→整理→配制盐水→注射盐水→嫩化→滚揉→充填→蒸煮→冷却。
......
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