问答题
                    简答题
                简述酱卤制品的工艺原理。
                            【参考答案】
                酱卤制品工艺原理:讲究色、香、味、形,有的原料整形后加工,有的则保持原形。卤制品讲究保持原料自身的风味和颜色,所以一般经......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
                    
                             点击查看答案
                
                
            相关考题
- 
                                    问答题
                                    
简单写出西式火腿加工制作要点。 - 
                                    问答题
                                    
简述西式火腿(以圆火腿为例)工艺原理。 - 
                                    问答题
                                    
简述火腿肠制作工艺原理。