多项选择题
以下关于白焯响螺片的制法说法准确的有（）。
A.响螺片先用姜汁酒腌制30分钟
B.热锅内下油，下姜、葱爆香，烹绍酒后，下汤
C.捞出姜、葱，放入响螺片，猛火焯至成熟
D.在热锅内下油和焯好的响螺片，烹绍酒后，略煸爆即可
E.味碟加入酱油和葱姜丝，调成佐料
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多项选择题
食品污染的有害物质主要存在于（）的各个环节。所以，在日常饮食工作中，我们必须采取相应的措施，严防食品污染。
A.从作物的生长到收获
B.生产加工
C.储存、运输
D.销售
E.烹调直到食用前整个过程 -
多项选择题
调香的方法包括（）。
A.利用原料本身的香味
B.加热原料
C.在原料中加盐
D.添加香料
E.烟熏生香 -
多项选择题
宴席具有规格化的特点，宴席上的菜点组合不能随意拼凑，而是有一定规律的，广东宴席中的热菜包括（）。
A.热荤
B.汤品
C.大菜
D.单尾
E.甜品
