相关考题
-
单项选择题
用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至（）后，可计算其发芽势。
A、24小时
B、48小时
C、72小时
D、120小时 -
单项选择题
麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
A、1.0～1.5%
B、2.0～2.5%
C、3.0～3.5%
D、4.0～4.5% -
单项选择题
某食品的清液中，加入水合茚三酮试剂后呈兰色，证明含有（）
A、蔗糖
B、维生素
C、葡萄糖
D、a-氨基酸
