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单项选择题
蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中（）
A.氮的含量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量 -
单项选择题
氧化脱氨基作用是（）
A.丙氨酸在丙氨酸脱氢酶催化下生成丙酮酸和氨的过程
B.丙氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程
C.谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程
D.天冬酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程
E.天冬酸在天冬氨酸脱氢酶催化下生成草酰乙酸和氨的过程 -
单项选择题
蛋白质分离纯化的方法有（）
A.盐析、杂交、超离心、电泳、离子交换层析、分子筛
B.盐析、透析、超离心、电泳、碱基配对、分子筛
C.变性沉淀、透析、超离心、电泳、离子交换层析、分子筛
D.盐析、透析、超离心、电泳、离子交换层析、分子筛
E.盐析、透析、超离心、电泳、离子交换层析、加热溶解
