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单项选择题
反映粪便污染程度的指示菌是大肠菌群、粪大肠菌群和（）。
A.志贺氏菌
B.大肠杆菌
C.沙门氏菌
D.变形杆菌 -
单项选择题
真空或充氮包装，可以减弱（）的生长。
A.厌氧腐败微生物
B.需氧腐败微生物
C.耐氧腐败微生物
D.需养兼性厌氧微生物 -
单项选择题
企业的卫生管理包括环境卫生、生产设备卫生、食品从业人员卫生以及食品的（）、销售、运输等环节的卫生。
A.加热
B.灭菌
C.采购
D.储藏
