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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

问答题

简答题

简述意式、法式和美式西餐的特点。

    【参考答案】

    意大利菜肴:最为注重原料的本质、本色,成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪,讲究制作沙司。......

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