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多项选择题
使乳制品出现蒸煮味的蛋白质为（）
A.酪蛋白
B.乳白蛋白
C.乳球蛋白
D.脂肪球蛋白 -
多项选择题
无菌包装是将灭菌后的牛乳，在无菌条件下装入事先杀过菌的容器内的一种包装技术，一般要求（）
A.原料乳无菌
B.包装容器无菌
C.包装环境无菌
D.包装设备无菌 -
多项选择题
下列乳品中，以合格新鲜乳为主要原料加工成的消毒乳是（）
A.全脂乳
B.脱脂乳
C.营养强化乳
D.花色乳
