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单项选择题
入仓堆积工序中，不是稻草的作用的是（）。
A.提供微生物
B.保湿
C.保温
D.隔离曲坯 -
单项选择题
原料蒸煮需要达到什么要求？（）
A.熟而不粘
B.不透不熟
C.熟烂 -
单项选择题
以下不属于大曲的制作时期的是（）。
A.低温培菌期
B.中温转化期
C.高温转化期
D.后火生香期
