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单项选择题
亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）
A.防氧化
B.着色
C.增味
D.发色
E.防霉变 -
单项选择题
黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是（）
A.玉米、花生
B.大米、大豆
C.面包、饼干
D.面粉、淀粉
E.赤豆、绿豆 -
单项选择题
1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关，患者均实用过该霉变玉米，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）
A.镰刀菌
B.岛青菌
C.黄曲霉
D.杂色曲霉
E.桔青霉
