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单项选择题
人工老熟是人为的采用物理或化学方法，促进酒的老熟，以（）
A.缩短贮存期
B.延长贮存期
C.适应贮存条件
D.贮存期间不发生化学反应 -
单项选择题
嗜热芽孢杆菌是制备优质高温大曲的有益微生物，它的类属是（）
A.细菌类
B.霉菌类
C.酵母菌类
D.病毒类 -
单项选择题
以下是南方大曲制作原料的为（）
A.大麦和豌豆
B.小麦
C.稻壳
D.玉米
