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单项选择题
清烩出锅前撇去浮沫，（）。
A.勾芡
B.不勾芡
C.收干汤汁
D.过油 -
单项选择题
温水汆法下锅时水温应保持在（）℃。
A.35～45
B.55～65
C.65～75
D.75～85 -
单项选择题
有（）的老年人禁食辣、酸、硬与会引起胀气的食物。
A.慢性胃炎
B.糖尿病
C.胆囊炎
D.心脏病
