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单项选择题
主坯工艺流程包括（）和调制两个方面。
A.原料
B.配料
C.调料
D.和面 -
单项选择题
熟芡粉坯是指对糯米粉、粳米粉混合成的粉料进行热处理，再与其余（）料拌和揉搓而成的团类粉团。
A.玉米粉
B.高粱粉
C.生粉
D.籼米粉 -
判断题
北京面点是以北京地方点心为主，带有山东面点的风味。
