相关考题
-
单项选择题
主坯制作工艺是由加入（）、油蛋、乳等辅料调制而成，使其相互粘连，形成一个整体的过程。
A.水
B.糖
C.小苏打
D.发酵粉 -
单项选择题
主坯工艺流程包括（）和调制两个方面。
A.原料
B.配料
C.调料
D.和面 -
单项选择题
熟芡粉坯是指对糯米粉、粳米粉混合成的粉料进行热处理，再与其余（）料拌和揉搓而成的团类粉团。
A.玉米粉
B.高粱粉
C.生粉
D.籼米粉
