相关考题
-
多项选择题
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
A.高温杀青，先高后低
B.高温杀青，保持恒温
C.抛闷结合，多抛少闷
D.嫩叶老杀，老叶嫩杀 -
多项选择题
杀青叶适度时的主要标志是（）。
A.手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
B.叶色暗绿失去光泽
C.青草气消失，显清香
D.香气浓烈 -
多项选择题
在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。
A.茶香浓烈
B.手握略有刺手感
C.叶尚软有强性折梗不断
D.含水量为20-25%左右
