单项选择题
用糯米500g、白糖200g、熟猪油75g、蜜枣、冬瓜糖、通心莲子各25g、桂圆肉、松子仁、瓜子仁各15g，青梅5个、豆沙馅适量蒸制八宝饭，糯米成饭后熟重（）g左右。
A.1000g
B.1100g
C.1200g
D.1300g
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单项选择题
糯米的（）大于粳米和灿米。
A.黏性
B.相对湿度
C.硬度
D.涨性 -
单项选择题
小米在淘洗时不可以（）淘洗，以免营养成分流失。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.冰水 -
单项选择题
对小米饭煮制描述不正确的是（）。
A.用砂锅煮制小米饭比用铁锅好
B.煮制小米饭不需要对小米提前浸泡
C.煮制小米饭需用旺火烧开，小火焖至熟透
D.煮制小米饭用自来水比河水好
