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问答题

论述题

更换餐具时应注意什么?

    【参考答案】

    (1)手法要卫生,撤盘和放盘最好分开托盘;(2)要尊重客人习惯,如中餐不撤筷,客人没有吃好不能撤换等;(3)托盘要稳,物......

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