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单项选择题
面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
A、蛋白质
B、碳水化合物
C、淀粉
D、面筋 -
单项选择题
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成
A、籼米
B、糯米
C、江米
D、粳米 -
单项选择题
充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道德中（）的要求
A、讲究公德
B、反对浪费
C、钻研业务
D、尽职尽责
