单项选择题
车色的作用是使茶叶条索紧结或颗粒圆结，并使茶叶色泽绿润“起霜”。通常用于（）的精制中。
A.珠茶和眉茶
B.红茶和黄茶
C.红茶和黑茶
D.黄茶和白茶
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单项选择题
从发酵叶象变化速度看，气温高比气温低时叶象变化（）。
A.慢
B.快
C.相同
D.无关 -
单项选择题
从发酵叶象变化速度看，含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化（）。
A.快
B.慢
C.相同
D.无关 -
单项选择题
红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。
A.发酵不足
B.发酵过度
C.萎凋不足
D.萎凋过度
